Officier qui sert sous un maréchal des logis, et dont la fonction est de marquer le logement de ceux qui suivent la cour. Les fourriers de la maison du roi, de la cour. Les fourriers ont fait le logement, ont fait, ont marqué des logements.

Il signifie aussi, dans les troupes, Le sous-officier d’une compagnie qui est principalement chargé de pourvoir au logement des soldats quand ils passent dans quelque ville, et de répartir entre les escouades les vivres, les effets d’équipement, etc. Le fourrier de la compagnie. Le grade de fourrier.

Complément d’information tiré des commentaires :

Le titre de fourrier existait aussi dans la Marine Nationale. Paul Conord (1909 – 1984) était « maitre fourrier » : il tenait les écritures d’économat quand il était embarqué et, à terre, faisait le lien de rapport avec les autorités ministérielles. Sa belle écriture l’avait fait être repéré par son capitaine et, aimant les chiffres, il fut affecté à cette fonctions.